简单糖醋鱼的家常做法 ，简单糖醋鱼的家常做法视频
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本文目录
糖醋鱼的做法
步骤
1.先把鱼洗净 ，去掉鱼鳞和内脏 。简单家常简单家常
2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒 、糖醋糖醋盐 、鱼的鱼一半酱油抹遍鲤鱼全身 ，做法做法腌约十分钟 。视频将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
3.锅中放油烧至七成热 ，简单家常简单家常手提鱼尾 ，糖醋糖醋先下鱼头稍炸 ，鱼的鱼再慢慢将鱼身放入油中炸制 。做法做法
4.一面定型翻面再煎 。视频
5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
6.姜 、葱、蒜切成细末 。
7.锅中放油烧至五成热 ，放入姜 、葱 、蒜末炒出香味
8.放入料酒 、酱油 、醋 、白糖翻炒 。
9.淀粉勾芡 ，放入盐 ，味精 、香油调匀即可 。
10.炸好的鱼放入盘中 。
11.再把糖醋汁浇上 ，撒上葱花即可 。
小贴士1、鱼要去鳞去腮洗净 。2 、喜欢吃清淡的就少放盐 。
状元哥糖醋鱼的做法
糖醋鱼是常见的家常菜 ，过年过节 、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜 ，鱼有年年有余 、吉庆有余的吉祥寓意 。糖醋鱼做法非常简单 ，吃起来酸甜可口 ，外焦里嫩 、肉质鲜美 、并且没有腥味，很开胃 ，大人孩子基本都喜欢吃 。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼 ，也可以用草鱼、罗非鱼 、鳜鱼等 。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜 ，调味料要足量 ，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰 。
在家怎样自做糖醋鲤鱼
1 、食材 ：鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克 ，白糖200克 ，醋80克 ，酱油20克，精盐3克，水淀粉200克 ，花生油1500克（约耗5克） 。
2、将鱼去鳞 、去腮，开膛取出五脏 ，用水冲洗干净 。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀） ，提起鱼尾，刀口张开 ，撒上精盐稍腌 。
3、然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊 。
4 、炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时 ，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内 ，使鱼在勺内成弓形 ，炸至鱼挺身 ，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸 ，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透） ，捞出摆人盘内 。
5 、在炸鱼的同时另取一把勺 ，坐在偏火眼上 ，放入油50克，烧至六成热时 ，放人葱姜蒜米 ，炸出香味时烹人酯 ，加入热水（汤） ，放入自糖 、酱油 ，烧开后用水淀粉勾芡 ，淋上少许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成 。
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